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鱼豆腐增强劲道弹脆性保水保油性不发软改善品质原料
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[产品库]鱼豆腐增强劲道弹脆性保水保油性不发软改善品质原料

  • 发布日期:2018-04-08 13:48
  • 所在地:河北 石家庄市
  • 最小采购量:不限
  • 有效期:长期有效
  • 公司网址:http://hbtysp.cn.21-mars.com/
  • 公司名称:河北天烨食品科技有限公司 普通会员

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详细介绍

 TMR-823魔芋胶(鱼豆腐弹脆粉)

本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度,增强产品弹脆特性,改善品质。

使用方法:将本品用6倍饮用水(配方中水)搅拌溶化,浸泡10-20分钟,充分吸水膨胀,然后加入斩拌机中,加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻,然后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖(效果比TG酶更好),斩拌均匀即可进行后续加工。

参考用量:0.2-0.25%。

联系方式;手机  15612178113 (微信号)

                  QQ号   2101476957

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