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千页豆腐促进凝固成型代替TG酶千页素保水保油原料
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[产品库]千页豆腐促进凝固成型代替TG酶千页素保水保油原料

  • 发布日期:2018-07-25 15:25
  • 所在地:河北 石家庄市
  • 最小采购量:不限
  • 有效期:长期有效
  • 公司网址:http://hbtysp.cn.21-mars.com/
  • 公司名称:河北天烨食品科技有限公司 普通会员

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详细介绍

 TMD-01魔芋胶(蛋白凝胶型活性魔芋粉)

本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成凝胶网络结构;

本结构具有凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。

本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂,产品品质提高、生产成本降低。

参考用量:0.2-0.25%。 

联系方式;手机  15612178113 (微信号)             

          QQ号   2101476957

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